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咖啡“三情”味悠長
2020-01-06 11:44 來源: 海南日報 編輯: 莫中圓 【字體:   打印


興隆咖啡。海南日報記者袁琛

文\海南日報記者 袁宇

沖泡一杯興隆咖啡,從咖啡杯中騰出的香醇瞬間抓住嗅覺。

興隆咖啡,真的香醇。這是一個擁有66年歷史的民族品牌,有著“領袖情懷、百姓情義、歸僑情結”的獨特“三情”內涵。

事實上,興隆有“到興隆不喝興隆咖啡,就等于沒到過興隆”的說法。愛喝咖啡,是絕大多數興隆人的習慣。在常住人口僅3萬多人的興隆,擁有超過200家各式裝修風格的咖啡館。在興隆人眼中,咖啡就如同每天要吃的大米一樣。據悉,興隆人均年消費咖啡約230杯。

“興隆咖啡是焙炒咖啡,之所以名揚中外,久盛不衰,是因為興隆咖啡的焙炒技術。”萬寧興隆咖啡協會副會長吳春光說,這是在東南亞傳統焙炒工藝的基礎上,經過幾代咖啡人不斷的錘煉和提高,最終形成的獨特焙炒技術。

在吳春光看來,興隆咖啡一直以來都在進行“中國化”。他表示,咖啡由上世紀50年代的歸僑們從海外引入,最初是東南亞華人對咖啡的中國化,“而現在,在不斷改良焙炒技術的同時,我們加入了糖和奶油,讓它更適合國人的口感。”

咖啡果采摘后,前前后后要經過近十道工序,采摘、去皮、晾曬、脫殼、再晾曬、過篩、分集、挑選、裝袋保存半年以上,最終才經過加工成為飄香的興隆咖啡。

“興隆咖啡濃而不苦、香而不烈、回味悠長,有很多消費者喜歡。”吳春光說,他們也將繼續研發出更多風味的興隆咖啡,讓興隆咖啡能夠飄香五湖四海,成為國家品牌。

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